Arroz Doce

Com esse frio, nada melhor que um arroz doce cremoso e quentinho! (eu pelo menos gosto haha)

Fiz com:

* 1 xícara de arroz branco;
* 1 litro (aos poucos) de leite semi desnatado (era o que eu tinha em casa);
* 1 e 1/2 xícara de açúcar;
* 1/2 fava de baunilha.

Lavei e coloquei o arroz em uma panela, cobri com um pouco de leite, adicionei o açúcar e a meia fava cortada ao meio (raspei as sementinhas), deixei cozinhar, mexendo sempre para não queimar e grudar no fundo da panela.... Conforme secava o leite eu adicionava mais leite, usei 1 litro.

Cajeta

Me baseei  da receita do blog Chocolatria aqui

Usei:
* 1l de leite de cabra;
* 1 xícara bem cheia de açúcar;
* 1/2 fava de baunilha;
* 1/2 pau de canela;
* 1/2 colher (chá) de bicarbonato.

Mas... Apurei demais o doce.... então coloquei novamente na panela... dai não tinha mais leite de cabra, então tive que adicionar uns 100ml de leite de vaca integral.

O resultado é essa delicia de doce, dá vontade de comer tudo de colher!!!!

Massa Folhada!!!!

Ufa!!!! Depois de muito medo, falta de tempo, até preguiça.... Mas hoje me encorajei fazer a massa folhada.... Usei a receita do meu novo livro Sobremesas e suas técnicas da Le Cordon Bleu:

Fiz meia receita.... não sei se isso pode ter interferido no resultado, mas fiquei com medo de fazer errado e perder muita massa.

As minhas fotos do passo a passo:

 E aqui montei o mil folhas! Não ficou do jeito que eu queria, mas gostei do resultado pela primeira tentativa, porque é muito chatinho de fazer, muito detalhe, e paciência, porque tem que esperar a massa ficar bem gelada para fazer as "viradas". Usei o creme de confeiteiro para recheio, e nas framboesas recheei com uma mistura de doce de leite La Salamandra, chantilly e um pouco de amarula! E olha, mesmo achando que não ficou perfeito, o sabor é muito bom, nada parecido com aquelas massas prontas! Valeu a pena o esforço hahaha!

Mini Churros!

Amo churros! Com esse doce de leite então! Quanta perfeição no La Salamandra!

A massa fiz com:
* 2 xícaras de farinha de trigo;
*2 xícaras de água;
* 2 colheres (sopa) de açúcar;
* 1 colher bem cheia de manteiga.
Deixei a água ferver com a manteiga e o açúcar, depois acrescentei a farinha e cozinhei por alguns minutinhos até ficar homogênea!

Limão Siciliano e Mirtilos!

Novamente fiz a receita básica de bolo de baunilha, acrescentei raspas de limão siciliano e coloquei as lindas e saborosas bolinhas roxinhas: Blueberry (Mirtilos)! Perfeição da natureza!

Aqui fiz aquela clássica cobertura de açúcar: açúcar de confeiteiro e um pouquinho de leite para dar o ponto)

Mais um dia dos namorados!

Tentei fazer macarons em forma de coração! Sem forma! Confesso que a primeira fornada não deu muito certo, ficaram muito desproporcional... e tirei do frono antes do tempo (sem problema algum, comi tudo hahaha) Mas olha o resultado da segunda fornada... Ainda não ficaram perfeitos, mas gostei do resultado... Foi recheado com ganache de morango...

Corações "rendados" de chocolate meio amargo, com o mesmo recheio de ganache de morango...

Fiz um jantar bem simples pro maridão: Contra filé frito na manteiga, bata salsa salteada, molho de queijo com bacon, couve de bruxelas e pimenta verde e cobri com queijo parmesão gratinado.

E no fim de tudo, marido me surpreendeu com este livro do Le Cordon Bleu - Sobremesas e suas técnicas!

Pense na felicidade da garota aqui!!!!! Não esperava de verdade! Obrigada meu lindo!

Musse de chocolate

Não sei porque, mas ainda não tinha feito musse de chocolate... a receita foi da Dulce http://www.delightdulce.com/2011/03/chocolate-mousse-inside-chocolate-cups.html. Ficou realmente uma delícia!

Mini Cheesecake de Physalis

Ficaram SUPER minis, mas achei uma graça! Fiz uma geléinha de physalis por cima!