Bolo de fubá com cobertura de Goiabada.

Esse é um tipo de bolo super rápido de fazer pra alguma visita que chega ou pra matar aquela vontade de comer um bolo um bolo de "Vó". Mas esse também não é um dos bolos que me recordo de quando era criança. Lembro mais mesmo de "cuca", nega maluca, bolo de cenoura e tolha felpuda. Mas se tem um bolo que se deixar como sozinha, é esse aí de fubá. Oh bolinho suave, leve e saboroso. Quando eu vejo já comi quase metade sozinha =)

Receita: daqui só mudei as medidas.

* 130ml de óleo de girassol;
* 2 ovos grandes;
* 120g de açúcar;
* 120 ml de suco de laranja (acrescentei também as raspas)
* 145g de farinha de trigo;
* 100g de fubá;
* adicionei também 2 colheres (chá) de erva doce;
* 2 colheres (chá) de fermento em pó.

Cobertura:

* 150g de goiabada;
* suco de 1 laranja.

Modo de preparo:

Para o bolo: Pré aqueça o forno a 180°C. Misture o óleo, ovos, açúcar e suco de laranja. Acrescente os outros ingredientes, misture até ficar homogêneo. Coloque em uma assadeira, e leve para assar por aproximadamente 30 minutos.

Para a cobertura: Pique a goiabada em cubinhos e coloque em uma panela com o suco de laranja. Mexa até derreter bem a goiabada. Se ainda estiver muito grossa a cobertura adicione água ou mais um pouco de suco de laranja. Despeje no bolo frio. E aproveite ;)