Musse de Chocolate sem creme de leite.... Com história de criança....

Receita mais fácil que essa impossível! Não tem desculpa nenhuma para não fazer, é mole mole....
É fácil, sem creme de leite, porémmm... com ovos crus! Quem não consome ovos crus daí não rola...
Eu nunca tive problema, não me importo de consumi-los crus. Desde pequena pedia para minha mãe fritar ovo e deixar a gema "molinha" pra poder molhar o pão! Hummmm que delícia! Ela sempre acertava, fazia do jeito que eu amava! Então desde pequena nunca passei mal, comia maionese caseira (hum maionese caseira, tudo isso vai me dando uma saudade da comida de minha mãe).... e por ai vai....
E nessa história de desde pequena.... fazia um tempo que eu perguntava pra minha mãe de um livrinho de receitas da Lacta, que nem sei onde ela ganhou (acho que antigamente vinha receitas em alguns produtos que comprava) que eu e minha irmã ficávamos folheando e "babando" em cima dele... Tantas coisas apetitosas, com muito chocolate, que toda criança sonha...Mas minha mãe nunca fez uma receita sequer, não tinha condições... Enfim, o tempo passou, mas eu e minha irmã tínhamos as sobremesas em nossas cabeças, lembrávamos daqueles doces encantadores. Eu perguntava constantemente deste livro, mas ela não lembrava onde estava, até desconfiava que podia ter perdido em uma das tantas mudanças de casa que fizemos.... Até que agora em dezembro de 2015, nas faxinas de fim de ano de minha mãe, eu estava na casa dela foleando os papéis antigos, recordações de crianças, cartinhas, até que em umas das mexidas em caixas velhas, minha mãe: - GI! O LIVRO QUE VOCÊ QUERIA!!!!!
Nossa que emoção! Veio tanta recordação boa em minha memória... Eu e minha irmã voltamos a ser aquelas menininhas e folheamos novamente as receitas, lembrando das que mais tínhamos vontade e planejando qual receita fazer primeiro....

E hoje foi o dia de uma delas. Minha irmã não está aqui, mas meu marido disse que estava com vontade de comer doce (e eu sempre tenho também, claro), mas estou em dia de faxina por aqui, mas queria fazer algo doce, mas no meio da faxina, tinha que ser algo rápido... Daí lembrei do livro e achei a receita de musse de chocolate! Muito fácil! Decidi testar... então vai lá:

Receita original:

* 4 ovos:
* 2 colheres (sopa) de açúcar;
* 200g de chocolate meio amargo.

Adicionei:

* 25ml de Jack Daniel's Honey;
* 1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha.


Preparo:

Bata as claras em neve com o açúcar e reserve. Derreta o chocolate (em banho maria ou no microondas). Bata as gemas, e adicione o chocolate derretido (que deve estar morno/frio) aos poucos. Se for adicionar alguma bebida, essência, o momento é agora. Após bem misturado, incorpore as claras em neve delicadamente, para que não perca o ar das claras. Pronto! Distribua em forminhas individuais ou em um refratário maior. Leve à geladeira por pelo menos 5 horas (até que fique firme).
Use a criatividade, use sabores, essências que gosta! Raspas de laranja super combinam!
Vai dizer que não é ultra fácil? Bora fazer?

Eu tinha aqui um chantilly (daqueles hidrogenados - eu sei, é ruim, mas queria enfeitar), Nibs da callebaut (para dar um "croc") e cerejinha em calda só pra dar uma cor!
Isso é só pra tirar foto, não precisa de tudo isso, o musse fica uma delícia somente ele! Corre fazer, sugestão pro fim de semana ; )

Polenta frita com maionese caseira!

Mais uma vez estava sem ideia do que fazer, então decidi fazer uma polenta com molho de linguiça toscana (outra hora posto a receita aqui). Mas como sempre, exagerei na quantidade que fiz de polenta.

Usei 2 copos (de requeijão) de fubá para 1 litro de água. Hidratei o fubá com um pouco de água e deixei descansando enquanto preparava os temperinhos. Fritei 3 dentes de alho picadinhos. Adicionei a água, deixei ferver e adicionei o fubá hidratado, coloquei alecrim fresco bem picadinho, cebolinha, salsinha, curry e sal à gosto. Cozinhei até engrossar bem. Despejei em uma forma e deixei esfriar (na verdade usei somente no outro dia). Cortei em fatias, passei em farinha de trigo e fritei.

Para a maionese:
Bati primeiramente em um liquidificador o óleo de girassol (500ml) com salsinha, cebolinha, alecrim, pimenta do reino moída na hora e 3 dentes de alho (tudo à gosto) - seu liquidificador vai ficar bem cheirosooooo, após usar lave umas 10 vezes se for necessário hahaha.
Misturei com um fuet: 2 gemas cozidas com 1 gema crua. Aos poucos adicionando o óleo "temperado", mexendo sem parar.... Adicione óleo até a consistência desejada... Sal à gosto. Por último coloquei suco de um limão para dar um azedinho.

                                                    Porque fritura tem que ser tão bom????

Brusqueta!!!

Ou o pão velho aproveitado hahaha
Fatiei, coloquei um pouco de azeite, sal, molho de tomate, queijo, presunto, milho verde, pimenta do reino moída na hora, uma fatia de tomate e ovo cozido picadinho...
Fiz uma forma, achando que ia sobrar.... Quem disse, marido e eu devoramos tudo =)

Bolo para minha amiga!

Dia 29/12 foi aniversário de minha amiga, e fiz um mini bolinho pra ela! Massa de chocolate, recheio de brigadeiro tradicional e morango!

Mas ele começou a "desmoronar" hahaha, aquela coisa de sempre.... não sei fazer brigadeiro.... Estava firme, mas começou a pender pro lado .... não sei o que acontece =(

Receita de Leite de coco caseiro!

Olá! Hoje trago uma receita bem prática e legal de fazer e consumir, pois é 100% natural!

Ingredientes:

* 1 coco seco;
* 800 ml de água quente + aprox.  1 copo americano da água escorrida do coco.

Primeiramente, fure seu coco e deixe escorrer a água. O coco possui 3 furinhos, mas somente um é mais mole e chega a polpa do coco. Fure esse molinho e deixe a água escorrer completamente.

Após toda a água escorrer, leve o coco inteiro ao forno à 180°C, por aprox. 10/15 minutos, até a casca rachar, isso vai facilitar para quebrar a casca. Quebre o coco e retire toda polpa. Se preferir retire toda a parte marrom que fica na polpa (eu retirei pois fiz coco ralado seco).

Coloque todo o coco no liquidificador com a água quente e a água do coco. Bata muito bem (aprox. 10 minutos). Coe em um pano de prato limpo. Esprema bem, para aproveitar o máximo do leite extraído do coco.

Pronto! Agora temos um leite de coco 100% natural, sem nada de conservantes e espessantes, e por isso mais aguado, pois os industriais possuem espessantes para ficarem naquela consistência. Dura 3 dias na geladeira. Mas você pode congelar em forminhas de gelo, que dura 3 meses. Sou suspeita pois amo coco então farei sempre, pois é muito barato e natural.

Com o coco que fica, espalho bem em uma forma grande e baixa, e levo ao forno (160°C) para secar. Não tem tempo exato, pois depende da umidade dessa polpa. Cada pouco abro o forno, pego a forma e dou uma mexida, para secar todo o coco por completo. Por fim você tem também um coco ralado caseiro. Ele fica bem fininho, mas pode ser usado em qualquer receita.