Torta de amendoim!!!!!

Estava com um pacote de Oreo em casa e não tinha a mínima ideia do que fazer, mas queria fazer algo, estava inquieta.... Pesquisei algumas receitas, mas nada me agradava tanto... Até que pensei, em outros ingredientes que eu tinha em casa, então decidi fazer uma Torta de Amendoim. Não sei se é bem uma torta, pois ficou bem cremosa. De repente da próxima vez faço com um pouco de gelatina em pó sem sabor, só para dar mais firmeza.
A receita rendeu uma forma de 15cm de circunferência!

Para a base usei:
* 8 bolachas Oreo - separei as bolachas do recheio (ou biscoitos, como preferir chamar hahah);
* 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal.

Triturei as bolachas. Derreti a manteiga com o recheio da bolacha e adicionei à "farofa". Distribui no fundo de uma forma (de fundo removível) de 15cm de circunferência e levei a geladeira.

Creme:
* 1 pote de creme de leite fresco (Nata);
* 70g  de pasta de amendoim (é só processar amendoim até virar uma pasta - tem várias receitas na internet, a que fiz, só bati até ficar cremoso, não adicionei açúcar nem nada);
* 60g de açúcar (ou adoce à gosto);
* 40g de cream cheese.

(essa é a consistência que deixo a pasta de amendoim)

Primeiramente bato o creme de leite em ponto de chantilly mole. Adiciono os outros ingredientes e bato até ficar uma mistura homogênea.

(consistência do creme de leite)

Coloco na forma, cubro com papel filme e levo à geladeira até firmar. (no meu caso levei ao freezer por uns 40 minutos aproximadamente - não aguento esperar!!!!)

E para a cobertura;

* 100g de chocolate meio amargo (ou o que preferir);

* 60g de creme de leite de caixinha.

É só derreter o chocolate e adicionar o creme de leite. Pronto! (Quanta dificuldade né hahahah)

Agora é só desenformar, cobrir, se lambuzar e ser feliz!

(ah, da próxima vez acho que farei mais fina a base... mas se bem que gosto tanto dessa bolachinha... ah, então façam à gosto minha gente, sejam felizes comendo da forma que preferir!)

Arroz Doce

Com esse frio, nada melhor que um arroz doce cremoso e quentinho! (eu pelo menos gosto haha)

Fiz com:

* 1 xícara de arroz branco;
* 1 litro (aos poucos) de leite semi desnatado (era o que eu tinha em casa);
* 1 e 1/2 xícara de açúcar;
* 1/2 fava de baunilha.

Lavei e coloquei o arroz em uma panela, cobri com um pouco de leite, adicionei o açúcar e a meia fava cortada ao meio (raspei as sementinhas), deixei cozinhar, mexendo sempre para não queimar e grudar no fundo da panela.... Conforme secava o leite eu adicionava mais leite, usei 1 litro.

Cajeta

Me baseei  da receita do blog Chocolatria aqui

Usei:
* 1l de leite de cabra;
* 1 xícara bem cheia de açúcar;
* 1/2 fava de baunilha;
* 1/2 pau de canela;
* 1/2 colher (chá) de bicarbonato.

Mas... Apurei demais o doce.... então coloquei novamente na panela... dai não tinha mais leite de cabra, então tive que adicionar uns 100ml de leite de vaca integral.

O resultado é essa delicia de doce, dá vontade de comer tudo de colher!!!!

Massa Folhada!!!!

Ufa!!!! Depois de muito medo, falta de tempo, até preguiça.... Mas hoje me encorajei fazer a massa folhada.... Usei a receita do meu novo livro Sobremesas e suas técnicas da Le Cordon Bleu:

Fiz meia receita.... não sei se isso pode ter interferido no resultado, mas fiquei com medo de fazer errado e perder muita massa.

As minhas fotos do passo a passo:

 E aqui montei o mil folhas! Não ficou do jeito que eu queria, mas gostei do resultado pela primeira tentativa, porque é muito chatinho de fazer, muito detalhe, e paciência, porque tem que esperar a massa ficar bem gelada para fazer as "viradas". Usei o creme de confeiteiro para recheio, e nas framboesas recheei com uma mistura de doce de leite La Salamandra, chantilly e um pouco de amarula! E olha, mesmo achando que não ficou perfeito, o sabor é muito bom, nada parecido com aquelas massas prontas! Valeu a pena o esforço hahaha!

Mini Churros!

Amo churros! Com esse doce de leite então! Quanta perfeição no La Salamandra!

A massa fiz com:
* 2 xícaras de farinha de trigo;
*2 xícaras de água;
* 2 colheres (sopa) de açúcar;
* 1 colher bem cheia de manteiga.
Deixei a água ferver com a manteiga e o açúcar, depois acrescentei a farinha e cozinhei por alguns minutinhos até ficar homogênea!