Mini bolo de Prestígio!

Já faz tempo que reclamo e falo que estou com vontade de comer bolo de prestígio, mas sempre a preguiça toma conta de mim e acabo não fazendo. Mas o dia da coragem chegou, e foi hoje! Fiz pequeno, pois é só para nós dois aqui em casa. Nem sei porque demorei tanto pra fazer, pois se existe um bolo rápido e fácil é esse tal bolo de prestígio, que nada mais é que um bolo simples de chocolate com recheio de beijinho. A receita da massa é da minha mãe, onde eu apenas troco água por leite e achocolatado por chocolate em pó. Abaixo a receita que faço:

Massa:

* 70 g de açúcar - usei o cristal (4 colheres de sopa cheias);
* 1 ovo;
* 60 ml de óleo vegetal - usei de girassol (1/2 xícara);
* chocolate em pó 50% cacau - (4 colheres de sopa bem cheias);
* 180 ml de leite integral - morno (1 xícara bem cheia);
* 150 g de farinha de trigo (1 e 1/2 xícara);
* 8g de fermento em pó (1/2 colher de sopa).

Modo de preparo:
Misture o ovo com o açúcar. Coloque o óleo, o chocolate em pó e adicione o leite morno. Misture até o chocolate dissolver bem. Adicione a farinha e o fermento e misture apenas até ficar homogêneo. Leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC. Essa quantidade é para uma forma de aro de 15cm. Asse por aproximadamente 40 minutos, ou até colocar um palito de dente no centro do bolo e saia limpo. Deixe esfriar.

Beijinho:

* 40 g de coco ralado fino (1/2 xícara);
* 1 lata de leite condensado.

Modo de preparo:
Misture o coco e o leite condensado e ao fogo baixo e cozinhe até um ponto um pouco antes de enrolar, para não ficar muito firme. Deixe amornar.

Ganache (cobertura):

* 120 g de chocolate meio amargo;
* 80 g de creme de leite de caixinha.

Modo de preparo:
Derreta o chocolate no microondas (de 30 em 30 segundos em potência de 80%) ou em banho maria. Adicione o creme de leite e reserve.

Montagem:
Corte o bolo em três partes iguais. Recheie com o beijinho. Com o ganache um pouco morno despeje por cima do bolo. Decore da forma que preferir, se divirta e aproveite.