Ingredientes:
Para o bolo:
* 1/2 vidro de leite de coco (100ml);
* 1/2 xícara de açúcar (80g);
* 1 xícara de farinha de trigo (100g);
* 3 ovos - gema e clara separadas - usei 3 pois os que tinha eram pequenos, pode ser 2 grandes;
* 50 g de manteiga sem sal;
* 30g de coco ralado;
* 1/2 colher (sopa) de fermento em pó.
Para a calda:
* 1/2 vidro de leite de coco (100ml);
* 1/2 xícara de leite (90ml de leite);
* 1/2 xícara de açúcar (80g);
* coco ralado à gosto para finalizar.
Modo de preparo do bolo:
* Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme amarelo clarinho. Adicione as gemas uma a uma. Depois a farinha e o fermento. Misture apenas até ficar homogêneo. E por último bata as claras em neve e incorpore à massa delicadamente. Leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC. Até dourar.
Modo de preparo da calda:
* Misture tudo em uma panela e leve ao fogo até engrossar um pouco. Fure o bolo ainda quente e despeja a calda e o coco ralado à gosto por cima. Leve para gelar. Ou coma ainda quentinho, eu gosto dos dois jeitos ^^
