Lembro muito do meu pai fazendo canjica! Ele adorava! Mas quando ele decidia fazer, era muita meleca (na realidade como tudo o que ele fazia na cozinha)...
Saudades eternas... até da bagunça...
Vamos lá:
Ingredientes:
- 1 pacote de canjica (400g)
- 200g de amendoim;
- 100g de coco ralado;
- 400g de doce de leite;
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado; (opcional se quiser bem doce)
- 1 caixinha de creme de leite;
- 1 canela (em rama);
- 1 fava de baunilha (que não deu gosto de nada...)
Modo de preparo:
Lavar e cozinhar a canjica por 40/45 minutos na panela de pressão. Na realidade cozinhar da forma que preferir, eu acho mais rápido na panela de pressão. Só tem que cuidar para não secar a água e começar a queimar no fundo da panela. Escorrer a água da canjica cozida, se tiver alguma água. Acrescentar tudo (exceto o creme de leite). Ferver bem até começar a engrossar levemente. Adicionar o creme de leite e pronto! Ficar super cremosa.
