Chocolate e macadâmia

Fiz bolinhos de chocolate, só adicionei macadâmia e gotas de chocolate! Por cima chocolate ao leite e nibs de cacau callebaut!

Seguindo um novo caminho!

Bom, ontem foi o dia dos pais.... Uma data especial, pois posso dizer que tive o melhor pai do mundo! Encrenqueiro, verdadeiro, sincero, inteligente, nervoso, cantor, chato, teimoso, brincalhão, amoroso, carinhoso e o melhor de todos: DOCEIRO! Como já escrevi aqui, foi por ele que comecei a fazer doces, tudo pela vontade dele (e minha) de comer. E ontem não pude estar pessoalmente com ele (como a muitos dias dos pais), mas sei que ele está sempre olhando e guiando por onde vou. E hoje eu tenho um grande sogro que posso chamar de segundo pai! Ele me acolheu como se fosse da família dele, então ainda tenho com quem contar, pois ele tem um coração enorme. E para o dias dos pais, fiz uma torta que aprendi na aula show da última sexta feira (07/08/15) com a chef Carolina Garofani (Caramelodrama), uma torta de limão siciliano e framboesas. Acho que gostaram! E acho que meu pai aprovaria também.

Bom e hoje começa um novo caminho que vou seguir, meu primeiro dia de aula no centro europeu de Pâtisserie e Boulangerie... Estou muito ansiosa, nervosa, empolgada, e MUITO FELIZ! Tem momentos em que acho que fiz loucura, mas momentos que sei que estou seguindo meu coração, e realizando um sonho que sempre tive e que, confesso que achei que nunca realizaria.... E mais uma vez com a certeza de que é ele, meu pai que está ao meu lado "assoprando" dicas de que rumo tomar em minha vida! E sei que estava prestes a desistir, mas se não fosse minha mãe e meu marido a me dar uma "bronca" eu não estaria fazendo... Obrigada mãe por me entender, pois essa minha cabeça é muito confusa, e você está sempre disposta a me ajudar a entender o que está passando por ela... E você Marcelo, por me ajudar a entender também, que se tenho um sonho, não posso desistir no meio do caminho por medo, e se eu estou mal em algum lugar tenho que me libertar, fazer só o que me faz bem! Mas é hoje! Que venha um "novo mundo" a minha frente!

Panna Cotta de Doce de leite!

Essa era mais uma receita que eu tinha um certo preconceito de provar pelo fato de possuir gelatina em sua receita....E.... AMEI! hahaha Nossa é muito gostoso, bem suave, e nada doce.

Olhei receitas... e decidi fazer "de olho", queria usar apenas o que tinha em casa... Vi que era basicamente leite e gelatina...

Usei:
* 1 xícara de leite;
* 1 xícara de creme de leite;
* 1/2 xícara de doce de leite (usei o La Salamandra);
* 8g de gelatina em pó sem sabor;
* 45ml de água.

Hidratei a gelatina na água e reservei. Misturei o restante em uma panela, até dissolver o doce de leite e adicionei a gelatina! Pronto! Só Distribuir em forminhas e levar para a geladeira, até firmar, aproximadamente 3 a 4 horas... Eu sempre fico cuidando, pois quando vejo que está "firminho" quero logo tirar, fotografar e COMER!!!
Ah fiz uma calda simples de morango para acompanhar!
Não sei porque "separou" assim em duas cores, no fundo ficou mais concentrado o doce de leite... Mas curti, ficou bonito! Não sei se da próxima ficará assim, pois não sei mesmo o que aconteceu hahah

Café da manhã!

Esse foi o café da manhã que fiz pro marido sábado! Café cremosos com creme e um crepe doce de nutella, ganache meio amargo com whisky Jack Daniel's Honey com calda de frutas vermelhas!